常州味道

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发布日期: 2019年03月14日 发布人: admin
常州味道

说到常州特色小食,一定少不了红汤百叶。鲜美的红色汤汁,沁着软嫩顺口的百叶,风味极佳。

红汤中的百叶是横山桥的精品百叶,在江南一带小富名气,横山桥是常州的一个小镇,当地居民有着豪爽大气的性格和追求极致的品质,横山桥百叶如小镇上的人一样大气、精致又不乏活力。

横山桥百叶生得厚实,浑身雪白,在灯光下反射出淡淡的光泽。百叶的原料选用优质大豆,颗颗饱满,就像滚圆的珍珠,制作时用的是古老的石磨和双手。横山桥人每天晚上泡豆,第二天清晨磨豆、铁锅煮浆,最后点卤,纯手工浇制,保持了大豆最自然的香味,造就了百叶独特的口感。

横山桥百叶吃起来软、糯、嫩、滑,配上汤汁更是色泽诱人满口生香,每年来常州旅游的人都会去尝尝这特色小食,感受着这座城市悠久的文化底蕴……

红梅实验小学六(3)班 张桓

指导老师 王颖

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